Falafel on kikerhernestest tehtud frititud pallid, mis ei sisalda liha. Neid hernepalle süüakse traditsiooniliselt pita leivaga. Kastmeks kasutatakse hummust või tzatzikit.
Kuna kikerherned vajavad pundumiseks 24 h ja tzatziki maitsete imendumiseks samuti ideaalis 24 h,siis tegutsema tuleks hakata ööpäev enne söömissoovi.
Kuna kikerherned vajavad pundumiseks 24 h ja tzatziki maitsete imendumiseks samuti ideaalis 24 h,siis tegutsema tuleks hakata ööpäev enne söömissoovi.
